如何做好餐廳設計?

如何做好餐廳設計?

    做為餐飲市場主力軍大眾餐飲這幾年的快速發展,已經由單純的注重味覺到環境的享受,任何的變化任何的提升都是為了能夠更好的吃,為經營主帶來不斷的客流和利潤。餐廳的設計只是為了吸引客人、留住客人和更好的服務客人,所有的營造的設計氛圍只是為了更好的享受美食,千萬不要華眾取寵。在這日新月異的當下了解流行了解未來趨勢是每個設計都要掌握的技能。
    餐飲做為一個與人們息息相關的業態是不可或缺的,當我們早已不在為溫飽而煩腦的時候,精神需求上升到了一個新的高度,而做為設計師所要傳達的或是引領的是如何讓人們更好的享受美食,這是我們做為一個名優秀餐飲設計師必需具備的基本技能。餐廳設計越來越多樣化,越來越注重設計藝術效果,也不乏有很多優秀的設計師設計出來的環境非常能符合餐廳文化,也為餐廳帶來了源源不斷的客流量,好的餐廳設計不僅要滿足審美需求更要滿足餐廳食客就餐需求。
    如何將餐廳設計的更合理、更能讓準客戶群體接受,最重要的是能夠為經營主帶來源源不斷的財富,下面我們綜合闡述一下。
    1、選址第一步
投資餐廳之前選址很重要,如果投資方是第一次選址,建議找多年經營餐廳經驗的業內人士或在餐廳裝修設計方面有豐富經驗的設計師共同勘測一下。首先要知道自己經營什么類型的餐廳。其次來這種餐廳消費的人群。再次就是自己的經濟實力,這些都一一清楚的時候自然選址就比較清晰了。補充一下好的地段雖然會在租金及成本上會高,但人流量大,會事半功倍,當然這是在投資金額所能接受范圍。
    2、裝修設計風格
當選址定好后,接下來我們就要分析人群、客流量及樹立餐廳文化,也就是說我是要給什么人來用餐,我的就餐主要人群是誰。知道了人群就要開始構思這樣人群更能夠接受什么樣的裝修風格,做為設計師又能設計出怎樣的風格能夠驚艷到食客,接下來的工作就需要設計師和經營主通過收集和構思,通過論證找對裝修設計風格,這樣的商業設計結合實際情況再加些創意和好的想法,在眾多餐廳中脫穎而出。
    3、餐廳環境是為更好的享受美食而服務的
前面所講的都是為了更好的服務,提供的增值服務,而餐廳的核心是什么?是美味,所以這點是非常重要的,食品的是否美味、是否能讓食客接受、下次是否還再次愿意消費都跟食品息息相關,不斷的提高菜品的色香味才是打造長久生存法則。


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